Jeg har alltid vært glad i å bake, mest kaker, men også gjærbakst. Det er imidlertid et par ting jeg aldri har turt å prøve meg på, og det er "klassikerne". Som for eksempel croissants. Og wienerbrød. Egentlig er det vel butterdeig jeg er livredd for.
En dag bestemte jeg meg allikevel for at jeg skulle bake god gammaldags "krans". Her skulle det kjevles og brettes. Og kjevles og brettes. Så jeg googlet "krans". (Mange av mine beste oppskrifter har vært et resultat av googling. Man finner mange gode oppskrifter ved å sammenlikne og kombinere treff fra ulike oppskriftssider/blogger/forum, og man lærer mye av å se alle de ulike måtene en type bakverk kan lages på).
Det som fristet mest av resultatene som dukket opp var imidlertid klippekrans, en helt vanlig deig som lages som kanelboller, men formes som krans og klippes og brettes. Så istedenfor kjevling og bretting ble det kjevling, rulling, klipping og bretting. Kanskje ikke like fancy, men en veldig god og veldig lett kringle å få til.
Jeg prøvde først oppskriften på nettsidene til Tine, men endte til slutt på opplysningskontoret for brød og korn sin. Den smaker ikke så mye av gjær og har mer presis melmengde. Den var litt bedre, men begge er gode.
Et eller annet sted på veien, jeg husker ikke hvor, plukket jeg opp et hevetips som jeg testet. Det fungerte utrolig bra, så det vil jeg dele med dere sammen med oppskriften:
